ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ
Το Medéleon δεν είναι απλώς ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Είναι το αποτέλεσμα δέκα χρόνων γεωπονικής ακρίβειας, αναγεννητικής γεωργίας και αδιαπραγμάτευτης δέσμευσης στην αριστεία, από την πρώιμη συγκομιδή ως την ψυχρή έκθλιψη, κάθε βήμα είναι σχεδιασμένο για να αποδίδει τη μέγιστη γεύση και τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία.
Υγρός Χρυσός από την
Κατούνα
Η ποιότητα του Medéleon γεννιέται στον ελαιώνα.
Οι ελιές, ποικιλίας Κορωνέικη, συλλέγονται πρώιμα με το χέρι, όταν είναι ακόμη πράσινες και η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες βρίσκεται στο υψηλότερο επίπεδο. Αυτή η παραδοσιακή ελληνική πρακτική, γνωστή ως αγουρέλαιο, αποδίδει μικρότερη ποσότητα λαδιού, αλλά εξασφαλίζει υψηλότερη διατροφική αξία και πιο έντονο, φρέσκο γευστικό προφίλ.
Μέσα σε λιγότερο από 12 ώρες από τη συγκομιδή, οι ελιές οδηγούνται στο ελαιοτριβείο για ψυχρή έκθλιψη σε θερμοκρασίες κάτω από 27°C. Η άμεση επεξεργασία και η χαμηλή θερμοκρασία διατηρούν τα αρώματα, προστατεύουν τις πολυφαινόλες και εξασφαλίζουν ότι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο διατηρεί την ποιότητά του αναλλοίωτη, από το δέντρο μέχρι το μπουκάλι.
Εξαιρετικά Οφέλη για την Υγεία
Κάθε σταγόνα Medéleon είναι πλούσια σε φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στην ευεξία και τη ζωτικότητα.
Πρώιμη
Συγκομιδή
Οι ελιές ποικιλίας Κορωνέικη συλλέγονται με το χέρι στις αρχές Νοέμβρη (πρώιμη συγκομιδή), όταν παραμένουν πράσινες και η συγκέντρωση πολυφαινολών είναι στο μέγιστο.
Το αγουρέλαιο που προκύπτει αποδίδει μικρότερη ποσότητα, αλλά προσφέρει υψηλότερη ποιότητα και έντονο γευστικό χαρακτήρα.
Ψυχρή Έκθλιψη-
Εντός 12 Ωρών
Μέσα σε λιγότερο από 12 ώρες από τη συγκομιδή, οι ελιές οδηγούνται στο ελαιοτριβείο για ψυχρή έκθλιψη κάτω από 27°C, ελαχιστοποιώντας έτσι την οξείδωση και διαφυλάσσοντας τη φρεσκάδα.
Η διαδικασία αυτή διατηρεί τα αρώματα, προστατεύει τις πολυφαινόλες και εξασφαλίζει την ανώτερη ποιότητα του ελαιολάδου.
ΜΙΚΡΕΣ ΠΑΡΤΙΔΕΣ ΕΜΦΙΑΛΩΣΗΣ
Εμφιαλώνουμε το Medéleon σε μικρές παρτίδες, ώστε να διασφαλίζουμε απόλυτο έλεγχο ποιότητας και πλήρη ιχνηλασιμότητα. Κάθε παρτίδα τοποθετείται προσεκτικά σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια, τα οποία προστατεύουν το ελαιόλαδο από το φως και την οξείδωση, διατηρώντας τις πολύτιμες πολυφαινόλες και τα φυσικά του αρώματα.
Η εμφιάλωση σε μικρές ποσότητες μάς επιτρέπει να ελέγχουμε κάθε λεπτομέρεια, να διατηρούμε τη φρεσκάδα στο μέγιστο και να εγγυόμαστε ότι κάθε μπουκάλι φτάνει στο τραπέζι σας φρέσκο.
Στη δημιουργία ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, δεν υπάρχουν σύντομοι δρόμοι. Από τη στιγμή που φυτεύεται ένα δέντρο μέχρι τη στιγμή που σφραγίζεται το μπουκάλι, κάθε απόφαση καθοδηγείται από ένα ερώτημα: πώς μπορούμε να διασφαλίσουμε τη μέγιστη ποιότητα και ακεραιότητα; Η απάντηση είναι πάντα η ίδια: μέσα από την επιστήμη, την υπομονή και τον σεβασμό στη φύση.
Γευστικό Προφίλ
Μια σύνθετη αρμονία γεύσεων που αποτυπώνει την Μεσόγειο.
Ιδανικοί Συνδυασμοί
Ιδανικό για να ολοκληρώσει φρέσκες σαλάτες, ψητά λαχανικά ή ζεστό ψωμί. Ταιριάζει εξαιρετικά με ντομάτα, φέτα και μεσογειακά πιάτα, ενώ ο έντονος χαρακτήρας του αναδεικνύει μοναδικά ψητά κρέατα και ψάρια.
Εξαιρετικά Οφέλη για την Υγεία
Κάθε σταγόνα του Medéleon είναι πλούσια σε φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στην ευεξία και τη ζωτικότητα.
Πιστοποίηση Υγείας ΕΕ 🫒 432/2012
Αντιφλεγμονώδη Δραση
Φυσικές ενώσεις που συμβάλλουν στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής στον οργανισμό.
Υψηλα αντιοξειδωτικά
Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες (821 mg/kg) συμβάλλει στην εξουδετέρωση των ελευθέρων ριζών και στην προστασία από το οξειδωτικό στρες.
Προστασία από οξειδωτικό στρες
Ελαιόλαδα που περιέχουν >5 mg τυροσόλης ανά 20 g συμβάλλουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από το οξειδωτικό στρες.
Καρδιαγγειακή υγεία
Πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά που υποστηρίζουν τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς και συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής.
Η Δύναμη των Πολυφαινολών
Το ελαιόλαδό μας περιέχει 821 mg/kg πολυφαινολών, σχεδόν τέσσερις φορές περισσότερες από πολλά συμβατικά ελαιόλαδα. Οι ισχυρές αυτές αντιοξειδωτικές ενώσεις είναι υπεύθυνες για την χαρακτηριστική πικάντικη επίγευση και τα σημαντικά οφέλη για την υγεία.
Πολυφαινόλες όπως η ελαιοκανθάλη και η ελαιασίνη έχουν συνδεθεί με τη μείωση της φλεγμονής, την προστασία από το οξειδωτικό στρες και την υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας. Η πρώιμη συγκομιδή και η ψυχρή έκθλιψη διατηρούν αυτές τις ευαίσθητες ενώσεις αναλλοίωτες.
“Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, τόσο μεγαλύτερα είναι τα οφέλη για την υγεία και τόσο πιο σύνθετο το γευστικό προφίλ.”
— Απόστολος Μαλτέζος, Γεωπόνος
Γιατί η Πρώιμη Συγκομιδή Είναι Σημαντική
Μέγιστη συγκέντρωση πολυφαινολών
Η συγκομιδή στις αρχές Νοεμβρίου, εξασφαλίζει υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών.
Έντονος γευστικός χαρακτήρας
Φρέσκια, ζωντανή γεύση με σύνθετα αρωματικά χαρακτηριστικά.
Μεγαλύτερη διάρκεια ζωής
Οι υψηλές πολυφαινόλες συμβάλλουν φυσικά στη διατήρηση της φρεσκάδας του ελαιολάδου.
